Aronija i Zdravlje

Antocijanin mg/100g

    Gotovo crna pigmentacija ploda Aronije proizlazi iz izuzetno visokog sadržaj biofenola, posebno antocianina. Ukupni sadržaj antocianina u crnoj oporoj bobici je 1.480 mg na 100 g svežeg ploda, a koncentracija proantocianidina je 664 mg na 100 g svježeg voća (Wu et al. 2004, 2006).
    Obe vrednosti su među najvišim sadržajima i koncentracijama izmerenim u istraživanjima biljaka do danas. Aronija proizvodi ovaj pigment uglavnom u koži (opni, ovojnici) bobice kako bi zaštitila pulpu i seme od ultraljubičastog zračenja. Upijanje UV zraka u plavo-ljubičastom spektru predstavlja pigmentni filter intenzivnom suncu i time ostvaruje svoju ulogu osiguranja opstanka vrste.
     Antocianin, koji odvraća štetocine i štiti od infekcija, ne samo da doprinosi očuvanju biljke nego i daje izvanrednu snagu antioksidansa da pobedi oksidativni stres     u plodu tokom fotosinteze.
Sadrzaj antocijanina (pigmenata sa jakim antioksidantnim svojstvima - inhibitora arterioskleroze) za 100 gr. ploda
Aronia                800 mg
Tresnja               180 mg
Crno grozdje      165 mg
Borovnica           165 mg
Kupina               160 mg
Malina                 40 mg
Jagoda                30 mg
(Izvor: Nemacki Institut za borbu protiv raka u Hajdelbergu)

---

Aronija

Sibirska borovnica (Aronia melanocarpa)

   Aronija, Sibirska Aronija (Aronia Melanocarpa) potiče iz Severne Amerike, a kasnije je preneta u Sibir i severne delove istočne Evrope. Indijanci su prvi prepoznali njena lekovita svojstva i upotrebljavali su je u ishrani.
Nauka se početkom 90-tih godina prošlog veka zainteresovala za ovu biljku i od tada potiče veliki broj studija u SAD, Rusiji i Poljskoj o njenim lekovitim svojstvima, tako da ubrzo dobija status lekovite biljke. Najnovija istrazivanja pokazala su da zreli plodovi Sibirske aronije sadrže velike količine biofenola, tanina, katehina, flavonida, antocijanina (najviše od svih dosad poznatih voćnih vrsta), folnu kiselinu, vitamine A,C (8-10 puta veću koncentraciju nego u južnom voću), B2, B6, B9, E i veoma redak vitamin P, kao i betakaroten, kalijum, kalcijum, gvožđe, mangan, molibden, jod i fosfor. Ogromna količina tanina i flavonida, gde glavnu ulogu ima antocijanin, Sibirsku Aroniju čini najjačim dosad poznatim ANTIOKSIDANSOM.

Važnost ORAC-a - ANTIOKSIDATIVNOG KAPACITETA

 ORAC – the oxygen radical absorbance capacity (Antioksidativni kapacitet) je jedinica za merenje vrednosti antioksidansa u hrani.
   Svakog sekunda, u ljudskom organizmu, je svaka ćelija napadnuta sa hiljadama slobodnih radikala. Oštećenja koja time nastaju vremenom podstiču i stvaraju podlogu za razvoj mnogih hroničnih bolesti, kao što su neurodegenerativna i kancerogena oboljenja. Slobodni radikali nastaju kao posledica procesa oksidacije ćelija. Upravo, antioksidansi su ti koji sprečavaju oksidaciju ćelija u organizmu i stvaranje slobodnih radikala, a već postojeće neutrališu.
USDA – Ministarstvo poljoprivrede SAD je objavilo da 100g ploda aronije sadrži 16 100 ORAC jedinica, tj. 16 100 µmol/100g, a preporučena dnevna doza je 3 000 - 5 000 ORAC jedinica za obezbeđivanje optimalne antioksidativne zaštite ljudskog tkiva i plazme, što odgovara 0,1 - 0,2 dl koncentara Sibirske Aronije.
U naučnim studijama je objavljeno takođe, da ukupan antocijanin (najvažniji antioksidans) sadržan u aroniji iznosi 1480mg na 100g svežeg ploda i 664 mg proantocijanidina na 100g, što je ekstremno visoka koncentracija. Dokumentovano je da je proantocijanidin sadržan u aroniji pomogao u sprečavanju razvoja malignih ćelija tumora pluća, debelog creva i leukemije, bez oštećenja zdravih ćelija.
Pilkington, Roprai i sar. sa Univerziteta u Merilendu, su u svojoj studiji pokazali da kada je uveden ekstrat ploda aronije u lečenje visoko razvijenog tumora mozga, za 24 sata su ćelije kancera bile kompletno uništete, a u slučaju kancera debelog creva HT-29 je u prvih 24 sata neutralisano 60% malignih ćelija.